愛知県東三河を流れる豊川水系の良質で豊富な地下水を使用し、飲料用水質検査を受けた水で丹精込めて育てています。

鮎はとてもデリケート。ベストな状態でお届けするため、水槽の構造や酸素、水流、水温などの管理、運転の仕方にも気を配りながら輸送しています。